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桂皮

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核心内容

桂皮又称为香桂,桂皮为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。桂皮主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药,桂皮各品种在西方古代被用作香料,中餐里用桂皮给炖肉调味,是五香粉的成份之一。桂皮的营养价值:天竺桂的树皮含挥发油约1%,中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。叶含挥发油约1%,中含黄樟醚约60%,丁香油酚约3%,1,8-按叶素等。细叶香桂的树皮含挥发油约1%,鞣质12.8%。叶含挥发油约1%。种子含脂肪油40%。桂皮的功效与作用:桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

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